Tarsus'ta 75 yıldır halkımızı hizmet sunan tarihi Gençlik Pastanesi yakında Hükümet konağı karşısındaki yeni yerine taşınıyor.

Tarsus’ta  75 yıllık tarihi bir mekan olan Gençlik Pastanesi” yakında yer değiştiriyor.

Bu mekanın adını herkes bilir. Özellikle nefis böreği ve limonatası ile tanınır “Gençlik Pastanesi”..

Birinci kuşak Muharrem Uydacı, ikinci kuşak  ise Yüksel ve Hüseyin Uydacı, Gençlik Pastanesini ayakta tutmuştur.

Geçtiğimiz yıllarda büyük kardeş Yüksel Uydacı vefat edince kuşakta tek kalan ikinci adam Hüseyin Uydacı görevi tek başına devam ettirmeye başlamış.

Kolay değil.Aynı yerde kalmak.İlk olarak 1940 yılında Muharrem Uydacı aynı yerde Gençlik Pastanesini açtı.

 

TARSUS’UN TARİHİ BİR DEĞERİ  GENÇLİK PASTANESİ

Devamını daha sonra Yüksel ve Hüseyin Uydacı getirdi. Daha sonraki yıllarda Yüksel Uydacı vefat edince ikinci kuşaktan sadece Hüseyin Uydacı kaldı.

75 YILLIK MEKAN: GENÇLİK PASTANESİ

Adı Logo, yani marka olmuş Gençlik Pastanesinin...Bu tarihi mekan önümüzdeki günlerde yer değiştiriyor.

Hüseyin  Uydacı’yı ziyaret ederek geçmişten bugüne bir röpörtaj yaptık.

Hüseyin bey Gençlik Pastanesini  Eski belediyenin (yıkılan binasının) yanına yani Hüküket Konağının karşısına taşıyor.

-Neden mevcut işyerinizden çıkıyorsunuz?

-Tam 75 yıldır aynı mekanda  Pastanecilik yapıyoruz. Babadan görevi devraldığımızdan bu yana buradayız.

-Zor olmayacak mı?

 Hüseyin bey:

-Elbette  asıl yerimizden ayrılmak zor geliyor. (Kendisine bu durumu sorunca gözleri dolu dolu oldu. ) konuşmaya devam etti:

-Ama ne yapalım. Burayı alan mal sahibi aynı yere kuyumcu dükkanı açacakmış. Yani burayı yeni sahibi işyeri açacağı için bize tahliye kararı çıktı. Ne yapalım, kader böyleşmiş. Ama yeni yerimizde daha güzel olacak. Burayı aratmayacak” diyor.

**

Gençlik Pastanesi, sabahları böreği ayranı, limonatası ile meşhur olan bir pastane.

Bende bu mekanı 1955 yılından beri tanırım alışveriş yaparım, böreklerini yerim. Bu arkadaşlarla uzun yıllar komşuluk yaptım. Çünkü şimdiki Gençlik Pastanesinin karşısında yani Hurmalarda benimde bakkal dükkanım vardı.

1958-1962 yılları arasında 5 yıl köyümüz Nacarlı’dan süt getirip Muharrem amcaya satardım. İneklerimizin taze sütünü getirirdim. Muharrem amca da çok beğenir ve hergün bizim sütü alırdı.

Şimdi o günleri düşünüyorum da..

Nereden nereye değilmi?

**

50 YILLIK MASA..

Hüseyin Uydacının kasa olarak kullandığı bir masası var. Bu masa 50 yıllık.

-Burada bazı önemli eşyalarınız var? Onları ne yapacaksınız?

- Burada en çok yararlandığım bu masam. Ama sanki dün alınmış gibi yeni ve sağlam olarak duruyor. Bu masayı da yeni işyerine götüreceğim. Çünkü bu masayı çok seviyorum. Zaten ilk günkü gibi sağlam. Yine bu masa benim masam ve  kasam olacak. Kesinlikle bunu atmam. Bunun bende hatıraları çok..

-Birde 65 yıllık börek masası var.

-Evet. Bu börek masasına börek konuluyor, altından ısıtmalı.  Yani alttan ısıtmalı. Bu 65 yıllık bir nevi mantız olarak adlandırılan bu börek masası da yeni ve kullanışlı. Ama küçük geldiği için yenisini yaptırmaya karar verdim.

**

BABADAN OĞULA..

Muharrem abinin iki oğlu vardı. Tabi kızları da vardı. Büyük oğlu Yüksel, küçüğü Hüseyin Uydacı idi. Bir süre önce  Yüksel Uydacı vefat etti. Hüseyin Uydacı ikinci kuşaktan tek kaldı işin başında.

Bunu bilenler bilir.

Bir insanın 75 yıl bir yerde ikamet etmesi, orada işini görmesi kolay değil. Birde 75 yıl sonra orayı terketmek ayrılmak zor gelir.

Hüseyin Uydacı da çocukluğunun geçtiği 1950 ‘li yıllardan beri hatırlar. Kendisi 1970’li yıllarda bu işin başına geçti. Bu işte yoğruldu ve hala da devam ediyor. Eski mekandan ayrılmak ona çok zor gelecek.

Dün ziyaretine gittiğimizde duvarlara baktım.

FOTOĞRAFLARDA TARİHİ..

-Burada Tarihi fotoğraflar var.

-Evet birde Muharrem  babamızın büyükçe bir fotoğrafı asılı duvarda. Tarsus’un tarihi yerlerini yeni nesil bilsin, görsün diye büyükçe fotoğraflarını yaptırıp astım. Bunlar bu mekana ayrı bir renk katıyor. 75 yıl sonra bu mekanı terketmek gerçekten zor. İnşallah yeni yerimizde güzel ve halkımız ilgi gösterecektir.

Evet. Bizde aynı görüşteyiz. Halkımız ve müşterileri  Hüseyin beye , pastanesine yeni yerinde de aynı ilgi gösrecektir.. 

Böreği, ayranı ve limonatası ile meşhur olan “Gençlik Pastanesi”ni yeni yerinde de yalnız bırakmayacağınıza inanıyorum.

YAKINDA TAŞINIYORLAR..

Bir hafta  ya da  15 güne kadar onları yeni yerinde görmek mümkün olacak.

Söyleşimizi tamamlarken ayrılmak üzere kalkıyoruz.  İkinci kuşaktan patron olan Hüseyin bey “Yeni mekanımıza da tüm halkımızı bekliyoruz” diyor.

Bizde kendisine ve ekibine sağlıklı mutlu huzurlu ve başarılı günler diliyoruz.

Gençlik Pastanesinin yeni adresi:

Şehitkerim mahallesi 3404 sokak no.3 Hükümet konağı- Kaymakamlık karşısı Tarsus

Tel. 0324. 624 49 18